Entre mer et marais salants, un terroir d’exception.

Tout terroir exceptionnel le sera d’autant plus que le vigneron va savoir extraire son potentiel en restant à son écoute et le comprendre, pour en tirer la quintessence. Nous avons pris le parti de minimiser les rendements au profit de la qualité. En hommage à Saint-Louis dont c’étaient les terres et dans la tradition des salins du midi qui ont toujours privilégié l’exceptionnel et la qualité, nous avons décidé de créer nos vins des sables en nous inspirant de ces modèles.

La vigne est cultivée sur des sables dunaires d’apports rhodaniens, marins et éoliens formant le cordon littoral ou lido. Le paysage est unique entre lagunes et marais salants. La diversité biologique de l’environnement est exceptionnelle, plus de 2000 espèces faune et flore sont répertoriées dont les fameux flamants roses. L’influence marine est très marquée.