En octobre, les feuillent changent de couleur et tombent, la vigne entre en dormance. La taille du pied de vigne va pouvoir commencer. La prétaille se fait mécaniquement. Elle consiste à réduire la taille des longs sarments sans feuilles et devenus secs. ensuite, le tailleur réduit la longueur de  chaque sarment entre 2 à 6 cm pour laisser seulement un à deux bourgeons pour 2019.